Arroz doce

Arroz doce é uma das sobremesas que fizeram parte da infância de quase todas as pessoas, inclusive da nossa. Por isso quero passar a receita mas antes contar um pouco da sua história ou sua origem.

Conforme registros no século VI a.C. já se cultivava o arroz no Oriente Médio e desde lá já era adicionado o açúcar para torná-lo essa sobremesa deliciosa que resiste até os nossos dias.Sofreu várias modificações passando por países e continentes, cada um acrescentando um ou outro ingrediente.

Em Portugal até hoje ele não pode faltar em nenhum tipo de festa, nem mesmo nos casamentos. Por ser conhecido como "arroz de festa", originou a referência feita as pessoas que estão em todos os eventos possíveis.

Em Nova York ele tem cara e sabor de alta gastronômia no Rice to Riches ele é servido com ingredientes dos mais simples aos mais sofisticados, servidos quentes ou gelados.

No Brasil ele tem o preparo bem simples e vária conforme o gosto de cada um, além da canela, do cravo, da casquinha de limão ou de laranja e do leite condensado, podemos acrescentar cardamomo, passas( de preferência embebidas em rum ou contreau), frutas critalizadas, castanhas e por aí vai...

Eu sempre faço essa receita porque foi a que deu certo depois de muitas experiências.

Porção para +ou- 10 pessoas

INGREDIENTES

3 litros de leite

12 colheres de sopa de arroz branco ou arbório

1/2 xícara de açúcar

1 lata de leite condensado

canela em pau e cravo a gosto

1 casquinha de limão ou laranja

canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Coloque todos ingredientes em uma panela média, misture bem, leve ao fogo médio para cozinhar. Mexa com uma colher de pau ou espátula até ficar com uma consistência cremosa, mas não pode secar demais o leite. Tire do fogo, deixe ficar na temperatura ambiente, coloque numa travessa ou taças individuais e leve a geladeira.Quando servir polvilhe canela em pó.

*se preferir pode ser colocado 3 sementes de cardamomo, passas, frutas cristalizadas ou castanhas.

Espero que gostem e aceito sugestões...bom proveito!!!!

#sobremesas