Salada de mini folhas com manga

Com esse friozinho salada?? nem pensar!!! leve engano... se colocarmos ingredientes coloridos, grãos e molhos que não sejam muito ácidos ela cai muito bem nas temperaturas mais baixas sim...

Essa semana nossa filha Rochele, preparou uma leve, doce e crocante, especialmente para nós.

Foi muito legal porque foi toda família para a cozinha cada um preparando um prato, fazia tempo que isso não acontecia, matamos a saudades. Lembramos do tempo que isso fazia parte dos dias de folga, e eram frequentes e que devido a distância que nos separa não fizemos mais.

Mas deixando o saudosismo para trás vamos passar a receita.

Ingredientes - para 4 pessoas

1 molho de mini folhas verdes

1/2 manga madura/firme cortada em cubos ou em tiras

12 mini tomates italianos

6 nozes pecan cortadas

Pedaços de parmesão

Molho

Azeite

Redução de aceto balsâmico

Sal marinho a gosto

Montagem

1. Lave as folhas e o tomate, corte a manga e o queijo.

2. Monte o prato, coloque as nozes e regue com o molho emulsificado e bom apetite!!!!

Montagem

A montagem de uma salada eu acho que é muito pessoal, quem esta fazendo tem que por o coração nas mãos e com certeza ela vai ficar linda e deliciosa.

*servimos essa salada como entrada e o primeiro prato foi o risoto de alho poró que está no post anterior, da uma espiada, ficou perfeito.

#saladas