Maritozzi (pão doce)

Já que somos apaixonados por comida e pela Itália sempre que pensamos em fazer alguma coisa para saciar a gula pensamos em receitas italianas. Hoje nessa hora em que desce o espiríto cozinheiro sobre mim, minha neta estava comigo e me inspirou a fazer esse pão macio e perfumado que é típico da cozinha romana mas que em toda Itália é muito comum para acompanhar um bom café.

Ele pode ser recheado com nutella, com mascarpone ou porque não com um doce de leite para ficar mais brasileiro!!!!

Para quem tem pressa que fique pronto logo, essa não é a receita ideal, ele demora no mínimo seis horas entre a primeira e segunda fermentação, dependendo da temperatura ambiente. Mas vale a pena experimentar!!!!

INGREDIENTES

2 ovos inteiros em temperatura ambiente

130 g de açúcar

100 ml de leite morno

100 g de manteiga amolecida

45 g de fermento biológico

500 g de farinha de trigo de boa qualidade

raspas de uma laranja

*opcional um punhado de passas de uva

embebidas em duas colheres de run

COBERTURA

60 g de açúcar

1 clara de ovo

gotas de limão

PREPARO

1. Se usar as passas coloque-as de molho no run e deixe descansar

2. Desmanche o fermento no leite morno

3. Separado bata os ovos com o açúcar, coloque a manteiga continue batendo

4. Acrescente o leite com o fermento, misture

5. Coloque a farinha aos poucos, quando estiver com uma consistência mais firme amasse com as mãos

6. Espalhe farinha em cima de uma bancada, coloque a massa e amasse por uns dez minutos

7. Faça uma bola, corte em cruz, como esta na foto

8. Deixe dentro de um recipiente coberto com filme plástico, em lugar protegido de vento e frio

9. Quando dobrar de volume amasse novamente e faça pãezinhos ovais de mais ou menos 7 cm

10. Coloque em uma forma untada e deixe crescer novamente até dobrar de volume

11. Aqueça o forno em 180º e asse por 20-25 minutos

12. Quando fizer 20 minutos tire do forno e passe a glace, que é a mistura dos ingredientes da cobertura batidos e passados com um pincel em cima de cada pãozinho

13. Volte ao forno por mais cinco minutos

14. Estão prontos para degustar.

*Uma dica para come-los quentinhos no café da manhã é fazer a primeira fermentação no meio da tarde e fazer os pãezinhos quando dobrar de volume deixando até a manhâ seguinte para assá-los...

buon appetito!!!!!

#pães