Farofa

Servida pricipalmente como guarnição do feijão e arroz ela fica perfeita também acompanhando carnes assadas e resulta num delicioso prato que até pouco tempo era utilizada como alimento em viagens e nos piquiniques também. É a deliciosa "galinha em farofa", que consiste basicamente num refogado de galinha acrescido de farinha de mandioca, por ter baixa umidade esse prato se conserva facilmente fora da geladeira sem problema de estragar, além de ser muito saboroso.

A variação dos ingredientes da farofa é imensa, ela acompanha a tradição de cada região, mas é um prato tipicamente brasileiro, nascido no período colonial e muito utilizado por trabalhadores por ser simples de fazer e ter um baixo custo.

Vou passar a receita que pode muito bem acompanhar uma infinidade de pratos e que pode também servir de inspiração para você acrescentar ingredientes que mais combinem com seu paladar.

INGREDIENTES

4 colheres de manteiga

3 colheres de óleo de boa qualidade

1 xícara de farelo de pão

1 xícara de flocos de milho

1 xícara de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de cebola

50 grs de bacon

2 colheres de sopa de cebolinha

1 colher de sopa de salsinha

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Numa frigideira grande, coloque a manteiga e o óleo e leve ao fogo médio para aquecer, refogue a cebola, acreescente o bacon e a cebolinha verde.

2. Quando tudo estiver dourado coloque a farinha, os flocos e o farelo, deixe dourar também. 3. Coloque o sal, a pimenta e a salsinha.

*pode-se acrescentar ovos depois do bacon, mexendo com um garfo para não grudar, fica delicioso.

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