Pavlova

É uma sobremesa em forma de bolo mas a base é merengue, crocante por fora e macio por dentro. O nome é em homenagem a bailarina russa Anna Pavlova, mas a criação é disputada entre a Austrália e a Nova Zelandia, qual dos dois criou primeiro será difícil descobrir mas que eles foram muito felizes na criação é uma grande verdade...

Ingredientes

Para o merengue

1 copo de claras

3 copos de açúcar refinado

1 colher de sopa de aceto balsâmico ou vinagre

1 colher de chá de royal

Para a cobertura

500 ml de creme de leite

500 grs de frutas a sua escolha

50 grs de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1.Coloque as claras e o açúcar numa panela e leve ao fogo em banho-maria até ficar transparente. Coloque na batedeira, acrescente o vinagre e o royal, bata até formar picos firmes. Despeje em uma forma untada com manteiga sem sal e papel manteiga.

2.Leve ao forno já bem quente a 180°, deixe uns minutinhos e baixe para 150° para formar a crosta por fora e ficar macio por dentro. Deixe mais ou menos 1hora e 15 min no forno.

3.Bata o creme de leite até ficar firme. Espalhe em cima do merengue frio, em cima do creme disponha as frutas cortadas se preferir pode colocar um pouco de creme e o chocolate derretido no microondas por 90 segundos.

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