Risoto de alho poró

Ingredientes - para 4 pessoas

3 colheres de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

1 dente de alho

4 folhinhas de cebolinha verde

2 alho poró cortado em rodelas finas

500 grs de arroz arbório ou carnaroli

2 l de caldo de galinha ou legumes

1/2 copo de vinho branco seco

200 grs de queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Frite no azeite a cebola e o alho, em seguida coloque o alho poró e a cebolinha verde, deixe fritar um pouco e acrescente o arroz, deixe dar uma dourada, regue com o vinho e deixe reduzir sempre mexendo.

2. Coloque aos poucos o caldo quente sem parar de mexer, dessa maneira o arroz vai soltando o amido e deixando o risoto cremoso.

3. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão a gosto.

*Um pouco de casca de limão ralada salpicado por cima fica uma delícia.

#risoto