Salada Laura

Essa salada foi batizada com o nome da nossa primeira neta a Ana Laura, fez muito sucesso, uma das mais pedidas. É ideal para uma entrada ou acompanhamento de preferência frutos do mar e para completar um vinho branco ou até um espumante...

Um dos ingredientes que usamos é o kani kama que todos vocês já devem conhecer, mas só vou dar uma informação sobre sua composição, ele é feito com uma massa de carne branca de peixe e aromatizado com extrato de carangueijo ou lagosta e outros ingredientes para formar os bastonetes de 1,5cm de diâmetro por 7,5cm de comprimento. Ele é encontrado nos freezer de pescados no supermercados, em plástico á vacuo.

A receita é muito simples vou passar os ingredientes para 4 pessoas.

Ingredientes

5 folhas de alface crespa

5 folhas de alface americana

5 folhas de alface roxa

1/2 maço de rúcula

100grs de tomate seco

3 talos de palmito

3 un de kani kama

Para o molho

3 colheres de sopa de creme de maionese

1 colher de sopa de alcaparras

2 colheres de sopa de vinagre branco

1/2 copo de água mineral

Coloque tudo no liquidificador, bata bem e prove para conferir se o sabor esta do seu agrado.

Montagem

Coloque num prato bonito ou numa travessa funda as folhas rasgadas e intercaladas, distribua o tomate seco, o palmito cortado em rodelas não muito finas e o kani kama cortado em tirinhas finas. Em cima coloque o molho de alcaparras .Simples e saborosa...espero que gostem!!!

#saladas