12 utensílios básicos para ter em sua cozinha

Para quem gosta realmente de cozinhar em primeiro lugar tem que ter uma cozinha com os utensílios necessários para facilitar o preparo de suas receitas, listei 12 deles para você.

1. PANELAS - devem ser de tamanhos variados. Pelo menos uma pequena, uma média e uma grande. Inclua também uma para cozinhar massas. Nós gostamos das de alumínio fundido, o fundo é grosso e distribui melhor o calor. mas tem as de ferro, de barro, as esmaltadas e para quem quer investir nas melhores que tem a Le Creuset ou Staub da França, a belga Demeyere e a alemã Silit. Tem também da linha francesa a Mheritage da Mauviel feitas com 90% de cobre e 10% de aço inox.

2. FRIGIDEIRAS - também devem ser de diversos tamanhos, acrescente uma para omeletes e panquecas. As de teflon são ideais por serem antiaderentes, resistentes ao calor e a corrrosão. Pode também ser de uma marca importada da mesma linha das panelas.

3. FACAS DE CORTE - o conjunto de facas deve ter no mínimo três: uma de legumes, uma para desossar e outra grande(faca do chef), elas devem ser acompanhadas de uma chaira. Existem muitas marcas no mercado que são boas, mas tem as importadas que são sem dúvidas as melhores como a Global e a Shun, fabricadas no Japão, as alemãs Wüsthof e Zwilling e a inglesa que leva o nome de Robert Welch.

As facas depois de usadas devem ser higienizadas, secas e guardads de preferência em maletas ou bolsas apropriadas.

4. TÁBUA DE CORTE - a mais indicada é a de polietileno, de preferência coloridas para identificar o alimentos a ser cortado, por exemplo a verde para temperos e verduras, a vermelha para carnes...mas para quem não dispensa a tábua de madeira existe uma maneira de deixá-la própria para uso, é olear a tábua com óleo mineral( para uso interno) comprado em farmácias, o processo é fácil é só passar várias vezes até ela não absorver mais. Pode também colocar 1/2 colher de cera de abelha, aquecer em banho-maria e passar da mesma maneira.

5. BATEDOR DE ARAME - em francês FOUET (fuê).É feito de arame e unido por um punho. Serve para bater claras, preparar pure e comidas pastosas e emulsionar molhos para saladas. É bom ter um grande mais resistente e um pequeno.

6. DESCASCADOR DE LEGUMES - serve para legumes e frutas. Tira a casca fina com maior rapidez. Eu gosto dos que tem ralador na outra ponta, é ótimo para ralar cenoura, rale no comprimento fica com uma ótima apresentação. Os mais simples de plástico são indicados.

7. ESPÁTULAS, COLHERES GRANDES, GARFO DE DOIS DENTES - usados para carnes, para mexer os alimentos e para cortar bolos. São encontrados no mercado nas mais diversas formas e materiais, a escolha é sua.

8. PENEIRA - uma de inox e outra de plástico é o suficiente. Se você quiser investir um pouco mais, existe o Chinous (chinoa), peneira em forma de cone utilizada no preparo de molhos para obter um creme homogêneo.

9. RALADOR - o mais comum tem quatro lados com diferentes cortes. Tem o de uma face só que é mais indicado para queijo parmesão. Exite também vários modelos do rotatório ou giratório.

10.TIGELAS OU BOWLS - são tigelas redondas. As de vidro e cerâmica não aconselho porque quebram facilmente. As de inox são duráveis e resistem as diferenças bruscas de temperatura. O ideal é ter três tamanhos.

11. ABRIDOR DE LATAS E SACAROLHAS - são essênciais numa cozinha. os modelos simples de metal são bem práticos e funcionais.

12. TESOURA DE COZINHA - serve para cortar aves e também para abrir embalagens. A mais indicada é a de inox, mais fácil de limpar e conservar.

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