Polvo na grelha

O polvo é considerado uma iguaria entre os povos do mediterrâneo, do japão e da polinésia. No Brasil não é muito comum ser consumido mas ele traz benefícios a saúde e pode ser preparado de várias maneiras.

Ingredientes

1 polvo inteiro(+ou- 3kg)

5 litros de água

2 ramos de salsão

1 alho poró

2 cebolas médias cortadas ao meio

2 folhas de louro

2 kg de batatas rosa médias

1 dente de alho

salsinha, cebolinha, tomilho

sal a gosto

Para marinar

250 ml de azeite de oliva

1 colher de chá de paprica picante

1 colher de sopa de paprica doce

4 dentes de alho

1 ramo de alecrim

Para finalizar

160 ml de azeite de oliva

1 colher de sopa de sal grosso

1 colher de chá de paprica doce

1 raminho de alecrim

Modo de fazer

1.Coloque as batatas lavadas e com a casca cozinhar com água e sal, deixe macias, tire da água e reserve num lugar fechado para conservar quente

2. Ferver 5 litros de água com as ervas, o salsão, o alho poró, a cebola, o alho. Colocar o polvo já limpo e tampar a panela. Quando voltar a ferver marque 45 minutos, desligue o fogo tire a tampa deixe o polvo na água até ficar morna.

3. Prepare a marinada com todos os ingredientes, amassando o alho e desfolhando o alecrim.

4. Retirar o polvo da água, deixar escorrer, separar os tentáculos, salgar levemente, levar o polvo a marinada e deixar repousar por 2 horas.

5. Leve até uma grelha com brasas, a uma altura de mais ou menos 25 cm. Deixar levemente dourado. Tire da brasa.

6. Amasse as batatas com a mão fechada, coloque no prato e em cima o polvo, regue com a mistura da marinada, o azeite de oliva, jogue um pouco de sal grosso, a paprica e enfeite com um raminho de alecrim.

#frutosdomar