Goiabada cascão

A época da colheita é abril, mas agora em julho ainda encontramos nas feiras a goiaba natural, aquela do sítio mesmo que é boa para fazer doces. Normalmente o ano todo temos oferta nos mercados mas essas não são tão saborosas.

A goiaba é rica em fibras, vitamina B6 e carotenóides, em especial o licopeno; também considerada uma das frutas com maiores teores de vitamina C. considerada um bom antioxidante, combatendo radicais livres e prevenindo o desenvolvimento de doenças.

Para aproveitar o finzinho da safra vou passar a receita de goiabada cascão, que é bom fazer com a fruta bem madura.

Ingredientes - rende 1kg de goiabada

1 kg de goiabas vermelhas

maduras, pesadas com a casca e sem as sementes

600 grs de açúcar cristal

Modo de preparo

1. Lave as goiabas, abra ao meio, conservando a casca. Retire e reserve as sementes.

2. Passe as sementes numa peneira média e aperte bem para sair a polpa. Descarte as sementes.

3. Num tacho de cobre ou numa panela de fundo grosso, junte as goiabas, o açúcar e a polpa.

4. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, durante os primeiros minutos.

5. À medida que a goiaba vai amolecendo e destilando, vá passando a colher de pau no fundo da panela, sem parar, para não grudar, sempre em fogo forte. Mexa por 30-40 minutos, até dar o ponto, ou seja, quando o doce começa ficar com consistência e desgruda com facilidade do fundo da panela.

6. Esse ponto é de comer com colher, se quiser que fique no ponto de corte deixe mais uns 10 minutos, o doce vai ficando cada vez mais consistente.

7. Quando estiver no ponto desejado tire do fogo e coloque num recipiente adequado.

#geléiasecompotas