Gnocchi de batata

"Gnocchi o prato da sorte", como vários outros alimentos o gnocchi também tem seu lado místico, pois muitas pessoas acham que, comendo gnocchi e colocando dinheiro embaixo do prato, todos os dias 29 de cada mês, nunca vai faltar dinheiro e sorte para a família. O bom é que se os desejos de bons augúrios não se realizam, com certeza vão comer uma massa deliciosa e ficar feliz por algumas horas.

No post de hoje vou passar a receita de gnocchi de batata, mas temos uma variação grande, ele pode ser feito de espinafre, de aipim, de moranga...

Ingredientes

1 kg de batatas - escolha as mais secas, que não largam muita água

200 grs de farinha de trigo

2 gemas

100 grs de parmesão ralado

1 pitada de nos-moscada

Modo de preparo

1. Lave e cozinhe as batatas com um pouco de sal grosso. Tire da água e deixe esfriar.

2. Descasque e passe no espremedor.

3. Abra a massa, coloque a farinha, o queijo, a nos-moscada e as gemas.

4. Junte tudo e amasse até formar uma massa homogênea.

5. Polvilhe a mesa com farinha de trigo. divida a massa em porções e faça rolinhos de 3 cm de diâmetro.

6. Corte em cubinhos.

7. Se preferir pode molda-los com o ralador ao contrário ou com um garfo.

8. Cozinhe os gnocchi numa panela com bastante água fervendo e com um pouco de sal grosso.

9. Retire a medida que forem subindo a superfície, coloque num prato.

10. Faça o molho de sua preferência e envolva-o delicadamente e... bom proveito!!!

* Se não for preparar no dia pode ser regado com óleo, embalado em saco plástico e levado ao freezer. Dura até 6 meses.

#massas