Conchiglie rigate ao molho de mostarda, tiras de filé e rúcula

O Conchiglie Rigate é um formato de massa muito apreciado graças a sua capacidade de capturar qualquer condimento. É extremamente versátil, se adapta a qualquer receita, dando o melhor de si com qualquer tipo de molho, simples ou mais elaborados.

Para ter um bom resultado em qualquer massa que você fizer, sempre use massa caseira ou massa de grano duro. A massa ideal deve ser cozida al dente, ou seja,quando ela oferecer uma leve resistência a mordida está pronta para escorrer e misturar ao molho.

Ingredientes - para 4 pessoas

500 grs de conchiglie ou outra massa de sua preferência

200 grs de filé mignon

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de cebola

3 colheres de sopa de mostarda de boa qualidade

1,5 xícaras de creme de leite

2 xícaras de caldo de carne

50 ml de conhaque

1 colher de chá de folhas de alecrim

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a água para ferver numa panela grande com capacidade para no mínimo 4 litros.

2. Enquanto isso prepare o molho.

3. Coloque o óleo de oliva em uma frigideira em fogo baixo, refogue a cebola preparada como explica nesse post,quando a cebola ficar transparente coloque o filé e deixe dourar, tire de cima da chama e coloque o conhaque, leve novamente ao fogo baixo, vire levemente para famblar.

4. Acrescente a mostarda, o creme de leite, o caldo de carne e as folhinhas de alecrim.

5. Coloque o sal e a pimenta moída a gosto.

6. Pegue o maço de rúcula corte ao meio com a mão, misture delicadamente.

7. Se você gostar pode colocar algumas sementes de mostarda.

#massas