Crumpets

Outro dia assistindo ao programa do Paul Hollywood´s, vi uma receita que não conhecia ainda, fiquei curiosa porque a aparência daquele pão era muito apetitosa. Logo surgiu a oportunidade de provar se realmente era bom, fiz para um jantar da confraria de vinho que o Batista participa e foi um sucesso, por isso estou repassando para vocês.

Ingredientes

500 grs de farinha de trigo

20 grs de fermento seco 1 colher de chá de açúcar refinado 350 ml de leite quente 150-200ml morna água ½ colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de sal Pelo menos quatro anéis de metal 7-8cm

Modo de preparo

1 Coloque a farinha em uma tigela grande e misture o fermento.Em uma vasilha, dissolva o açúcar no leite morno, em seguida, despeje sobre a mistura de farinha. Usando uma colher de pau, bata a mistura até obter uma massa lisa. Isso vai levar de três a quatro minutos e é um trabalho árduo, porque a mistura é dura, mas é essencial para desenvolver a força de proteína na massa e vai garantir os bolinhos desenvolver seus furos característicos como eles cozinham. 2. Cubra a tigela com filme plástico ou um pano de prato e deixe descansar por cerca de uma hora. A mistura sofre um aumento e, em seguida, começa a cair - verá marcas no lado da bacia, onde a massa atingido antes que caiu. Isto indica que a levedura tenha criado seu dióxido de carbono e está agora esgotado. O glúten agora terá desenvolvido o suficiente para dar a estrutura de bolinhos e capacitá-los a subir e manter a sua forma. 3. Em uma vasilha, misture 150 ml de água morna com o bicarbonato de sódio eo sal. Misture esse líquido na massa até incorporar uniformemente, em seguida, misture gradualmente na medida em que da água restante que você precisa para obter uma consistência queda de espessura. Cobrir o recipiente e deixar a massa em repouso durante cerca de 20 minutos. Pequenos buracos vão aparecer na superfície e a massa ficará um pouco pegajosa. 4. Aqueça uma chapa plana ou frigideira em fogo médio-baixo. Levemente, mas completamente lubrificar o interior de, pelo menos, sete ou oito anéis de metal. Unte levemente a frigideira ou chapa, usando um pedaço de papel amassado embebido em óleo de cozinha.

5 Coloque um anel na chapa e despeje massa até mais ou menos a metade da altura do aro. A temperatura da chapa é importante: é melhor para cozinhar o pão mais lentamente do que rápido. Depois de seis a oito minutos, quando as bolhas que se formaram na superfície tenham estourado. Vire o pão com cuidado, usando duas ferramentas de cozinha, como uma espátula e uma faca de paleta. Deixe o pão cozinhar por mais um minuto ou dois, em seguida, retire-o da assadeira sobre uma gradinha. Remova o anel (se ele adere, executar uma faca pequena e afiada em torno do exterior do pão para soltá-lo). Sirva -os de imediato, com muita manteiga, com geléia ou com o que preferir.

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