Caldo de peixe
INGREDIENTES 300 grs de espinha de peixe Se quiser coloque a cabeça também, o sabor ficará mais forte 3 litros de água 1 cenoura 1 talo...
Caldo de carne
INGREDIENTES 4 litros de água 1,5 a 2 kg de ossobuco (pode ser músculo ou outra carne mais fibrosa) 1 kg de osso bovino 2 cenouras 1 alho...
Caldo de legumes
Ingredientes 4 litros de água 3 cenouras 1 nabos 3 talos de aipo 2 alho porró 2 cebolas 1 tomate grãos de pimenta a gosto 1 bouquet garni...
Fundos e caldos indispensáveis na hora de cozinhar
O caldo é uma base usada para o cozimento de vários alimentos para dar um sabor mais estruturado ao prato, são usados no lugar da água...